ארכיון תגית: סדר במטבח

12 טיפים מנצחים לסידור המקרר

מקרר נקי יותר נעים

מתי מנקים את המקרר?
כשהוא כמעט ריק… לפני שאתם עורכים קניות.

אחסנו מוצרים דומים במקומות קבועים

למשל: פירות – במגירה השמאלית, ירקות – בימנית.
מימרחים על המדף העליון. תבשילים על המדפים באמצע. הבנתם את הרעיון?

בשלו מיד כשחוזרים מקניות

כשהירקות עדיין לא התקררו והם טריים ויפים –
כיף לבשל אותם או להכין מהם סלט.
אבל – אם לא מתאפשר לכם – סדרו אותם באופן אסתטי. בתוך קערות.

refrigerator1

ירקות עליים ובעלי קליפה דקה כסו בניילון

זה קצת בסתירה לסעיף הקודם – כי ירקות חשופים נראים יותר טוב,
אבל הם מחזיקים מעמד הרבה פחות זמן. נסו בעצמכם.

סלסלות, קערות ומגשים

כמו בארונות, גם במקרר כדאי לאחסן מוצרים קטנים בסלסלות ומגשים.
למעשה המקרר הוא ארון עם קירור. גם במקפיא רצוי להשתמש בסלסלות וקופסאות.

מנות קפואות של אוכל מוכן

המקפיא הוא ידידו הטוב של האדם העסוק. כשמבשלים כמות גדולה –
מקפיאים חלק מהתבשיל במנות. כל מנה בקופסת פלסטיק ועליה מדבקה עם שם המאכל ותאריך.
כך מארגנים אוכל מוכן תוצרת בית, בלי חומרים תעשייתיים.

refrigerator2

מקפיאים לחם פרוס

הטיפ הזה – לא רלוונטי עבור שומרי כשרות לימות הפסח,
חשבתי אולי לדלג עליו. אבל במחשבה שניה –
לא כולם יודעים שאפשר להקפיא לחם.
ההורים שלי טחנו לחם יבש לפירורי לחם.
אני לא מאמינה שהיום עדיין מישהו טוחן לחם יבש וחבל לזרוק.
לחם וגם עוגות נשמרים מעולה במקפיא. בתוך קופסה אטומה.
אם לא אוטמים טוב – המקפיא מייבש את הלחם. מנסיון.

מקפיאים פירות

בננות, תות-שדה, תות-עץ ועוד…. חותכים אותם ומקפיאים בקופסה אטומה.
בין השכבות שמים שקית ניילון כדי שיהיה קל להפריד אותם.
הם נפלאים כגלידה, כל מה שצריך לעשות זה להכניס אותם למעבד מזון. אפשר גם מוט שטוחן מזון.

לפני טיול הקפיאו חצי בקבוק מים

קחו בקבוק פלסטיק, מלאו חלק ממנו במים. הקפיאו.
בבוקר הטיול מלאו את כל הבקבוק במים בטמפ' החדר או מים קרים.
בקיץ – תוודאו שתמיד יש בקבוקים תורנים במקפיא, לקחת לדרך.
וכדי לספוג את ה"זיעה" שמצטברת על הבקבוק הקר – תלבישו אותו בגרב 🙂

refrigerator

תבניות ביצים

אם קיבלתם תבניות ביצים עם המקרר ואתם לא משתמשים בהם,
כי אתם לא קונים ביצים או שאתם משאירים אותם בקופסת הקרטון שלהם –
אתם יכולים להקפיא בהם מים, להכניס לתוכם כדורי שוקולד (או "שוקולד" חרובים).
תוכלו גם להשתמש בתבנית כפלטה לצבעים אם אתם מציירים,
זה לא שייך לסידור המקרר, אבל תודו שזה מיחזור מגניב. (העיקר לא לזרוק, הא!).

אגוזים, פירות יבשים וקטניות

כדאי לאחסן אותם במקרר, הכי כדאי על דלת המקרר,
שם הם הכי נגישים. ושוב: שמרו על נקיון ואסתטיקה. זה ה"סוד" של החנויות.
סדרו לכם את המקרר כך שתהנו "לקנות" בו.

מיתוס: סוללות נשמרות יותר זמן במקרר

אנשים יקרים עדכנו אותי שזה כלל לא נכון שסוללות נשמרות יותר זמן במקרר.
אחת התגובות לוידאו ביוטיוב. למשל –
"באחד הפרקים  של הסדרה גלילאו (עם הילה קורח בערוץ 23). בדקו את המצב של מגוון סוגי סוללות לאחר ששהו מקרר, במקפיא, במקום מאוד חם ובמקום עם טמפרטורת חדד סבירה.  כמובן  שהתוצאה הגרועה ביותר הייתה עם הסוללות ששהו במקום חם. אבל … הפתעה, המצב של הסוללות ששהו במקפיא או במקרר לא היה טוב בהרבה. רק מצבן של הסוללות ששהו בטמפרטורת החדר היה טוב באמת. החלטתי לנסות לאמץ את מה שראיתי, ומאז כל פעם שאנחנו קונים  סוללות אני שמה אותן במגירה של שולחן הכתיבה (כך הן גם יותר נגישות בקלות). התוצאה היא גם פחות תקלות וגם אורך חיים גבוה בהרבה. אז מהיום מומלץ דווקא להרחיק את הסוללות מהמקרר ולאחסן אותן במגירה או בארון, אז גם יותר ודאי שהן לא תתערבבנה עם דברי מזון."

דביק? נשפך? נקו מיד!

פעם שיתפתי בפייסבוק תמונה של יצור מוזר צהוב עם כיתוב:
אני מרגישה שבא לי לנקות את הבית,
אז אני אשב על הכורסה עד שהתחושה הזאת תעבור. חחחח…
הכי קל לנגב מיד, גם אם זה לא "יסודי".
ותרו על הפרפקציוניזם (הכל או כלום) ועשו מה שצריך
כדי שיהיה לכם נעים בבית שלכם.

מסדרים את הבית עם פיית המגירות – פרטים כאן.

תכנון סידור יסודי של הבית. איך מתחילים?

סידור יסודי לקראת פסח

סדר בבית לקראת פסח

איך מתחילים?

קודם כל בודקים כמה זמן אנחנו יכולים להקדיש לפרויקט סידור היסודי של הבית.
על פי לוח השנה יש לנו שלושה שבועות עד פסח. אבל רגע… זה לא מדויק.
לחלק מאתנו יש מחויבויות כמו עבודה, טיפול בילדים קטנים או הורים קשישים,
אולי בכלל לא נהיה בבית כי אנחנו מטיילים או לומדים.
תכלס: אם נצבע את כל השעות שבהן לא נוכל להתפנות לסדר את הבית – נקבל בסופו של דבר את הזמן שעומד לרשותנו למשימה.

תכנון סידור הבית לפסח

סדרי עדיפויות: מטבח, מחסן או מרפסת

אישה שומרת מצוות אמרה לי שרב כלשהו אמר לפני פסח שאבק זה לא חמץ.
הוא התכוון בוודאי להרגיע את הנשים שנכנסות ל"אטרף" של נקיונות תוך כדי התשה עצמית והתשה של כל בני הבית, רק כדי לנקות ביסודיות כל פינה בבית, כאילו חייהן תלויים בכך. ובכן, נעים שהבית נקי ורענן אך לפעמים המחיר גבוה מדי.

אז איך מתכננים? המטבח הוא החדר שמן הסתם לא תרצו לדלג עליו, לכן כדאי להתחיל בו כדי שתהיו בטוחים שתצליחו לעמוד במשימה. הרי אתם לא יודעים כמה זמן בדיוק יידרש לכם ואילו משימות דחופות יצוצו לכם לפתע פתאום. הפרויקטים האחרים יכולים להתבצע… אחרי פסח. וכדאי מאד לנצל את האביב, זאת העונה הכי מתאימה בכל השנה לנקיון וסדר יסודיים.

בסרטון ניקיון יסודי לקראת פסח סיפרתי על חוויה מצחיקה שקרתה לי בטירונות. גדלתי עם אמא כפייתית שלפני פסח היא לא ראתה אף אחד ממטר, היא ראתה רק את המשימות שצריך לבצע באופן מושלם והפכה את כל בני הבית לעבדים. היא נהגה לומר: "או שתעשי את זה כמו שצריך (כלומר – מושלם!) או שלא תעשי את זה בכלל"  – כך הגעתי לטירונות בצבא. התבקשנו לנער את השמיכות הצבאיות היטב, לקפל אותן ולהניחן על המיטה המסודרת. (המ"כית העירה שלא נצליח להוציא את כל האבק, אבל נוציא כמה שניתן). אני לא ניערתי את השמיכה כלל וכלל, כי מה הטעם להתחיל אם לא מובטחת הצלחה? אני הייתי היחידה שלא ניערתי את השמיכה ולכן השמיכה על המיטה שלי בלטה בצבעה החריג. במסדר המ"כית נגשה ישר למיטה שלי חבטה בשמיכה ו… פוף! ענן של אבק התרומם לו בחדר, שתינו צחקנו.

בסרטון אני ממש מראה איך שוטפים רצפה. חלק מהאנשים לא יודעים, זה בשבילם!

איך תוכלו להיעזר בשירותי פיית המגירות בסידור יסודי של הבית שלכם?

לא. לא נקיון יסודי רגיל. בשביל זה יותר כדאי וזול לשכור עוזרת בית.
התכונות המיוחדות שלי שאותן כדאי לנצל הן:
קבלת החלטות
יצירת פתרונות אחסון מדויקים.
סידור מקומות שמייאשים אתכם – קושי רגשי וקושי להתמיד – בשביל זה המציאו אותי 🙂

קבלת החלטות בסידור הבית

איזה החלטות?
מה לזרוק/למסור ומה להשאיר אצלנו, זאת ההחלטה הכי קשה. לזרוק או לא לזרוק זאת השאלה. כדי לגבש החלטה כדאי להשיג את כל המידע הדרוש לנו. אני יכולה לעזור לכם לקבל החלטה גם על ידי שאלות שאשאל אתכם ועל ידי מידע שאני מקבלת מכם – אם זה דרך שפת הגוף שלכם, דברים שכבר אמרתם או באמצעות האינטואיציה שלי. בכל מקרה אני לא אחליט במקומכם. אלא אעזור לכם לקבל החלטה שתהיו שלמים אתה.

החלטות נוספות הם מה לשים איפה, מה לחבר עם דברים אחרים וכדומה, וזה מביא אותנו לשלב הבא שהוא האחסון.

יצירת פתרונות אחסון מדויקים.

מקומות אחסון לא מוצלחים הם מגירות גדולות מדי או קטנות מדי, או מגירות שנפתחות בקושי.
מקומות אחסון לא מוצלחים הם מחסנים שאין בהם גישה לכל חפץ, בנוסף אם הם לא מוארים מספיק או לא מאווררים מספיק, הם כל כך לא נעימים, הם ההיפך מנעימים. הם איומים.
מקומות אחסון לא מוצלחים הם כאלה שאתם לא זוכרים מה יש בהם.
ובכן, המשימה שלנו היא ליצור מקומות אחסון שמתאימים בדיוק למה שאתם צריכים לאחסן.
האם זה יקר? לא תמיד!
הרבה פעמים מה שכבר יש לכם בבית מספיק בהחלט. אם רק מסדרים את הדברים חכם.

מסדרים את הבית עם פיית המגירות

מהמטבח באהבה: תיקון ספרים ותיוק מתכונים

מתכונים

יש אנשים שמבשלים לפי האינטואיציה, בלי מתכון.
יש אנשים שמוצאים מתכונים באינטרנט – יש המון אתרי מתכונים.
ויש אנשים, כמוני, שמבשלים לפי מתכונים בספרי בישול.

ספרי בישול

יש לי כמה ספרי בישול על מדף במטבח.
הוותיק ביותר הוא "מהמטבח באהבה" של רות סירקיס.
הספר היה במצב לא משהו, בוידאו אני מדגימה איך לתקן ספרים.
הספר "מהמטבח באהבה" היה הדוגמן שלי.

איפה ממקמים ספרי בישול?

במטבח. כמובן… הרי אלה ספרי עבודה.
אצלי הם על מדף גבוה אך לא גבוה מאד,
כך שאני שולפת ספר במהירות כשאני צריכה מתכון.
לעיתים רחוקות אני מדפדפת בספרים ומחפשת מתכון חדש.
בדרך כלל אני יודעת בדיוק מה אני מחפשת ובאיזה ספר המתכון נמצא.

איך מתייקים מתכונים שאספתי

פה ושם קרה שקיבלתי מתכון ממש מוצלח.
כך הצטברה אצלי ערימת דפים עם מתכונים.
בוידאו אני מדגימה איך תייקתי אותם בתוך אינדקס.
באינדקס כל שני דפים מוכנסים לשמרדף מניילון שקוף.
קל לדפדף ולמצוא את המתכון. במיוחד אם מסמנים
כל סוג מאכלים בתוית בצבע אחר.

 

 

אחסון תבלינים מעורר תיאבון

תכנון מטבח חדש ומתוחכם

שמחת הכתום

איפה משיגים לימון אורגני טרי בקיץ

מכינים סלט בחמש דקות ומשאירים מטבח מסודר

ההשראה

הפוסט הזה נולד מסטטוס חמוד שכתב הסופר אילן הייטנר (חכמת הביגלה).
"רוצה פסטה! אבל המטבח בבלאגן… "
וכאן הוא מתאר שורה שלמה של קשיים ותלאות שהוא היה צריך לעבור עד ש..
המטבח הגיע למצב שאפשר היה להתחיל להכין את הפסטה.
צילמתי וידאו שבו "שיחקתי" את הטקסט אבל קריאות הבוז הגורפות ללא שחקנית שאני –
גרמו לי לנטוש את קריירת המשחק בשלב זה.
ועוד שאלו אותי: אז מה הטיפ שלך, בעצם?

ה טיפ בהא הידיעה!

שימו לב, זה ה טיפ: בהא הידיעה:
כשמחזירים דברים למקום שלהם – לא צריך לעשות סדר!

יש לכם אריזה ריקה ביד?
לא, אל תניחו אותה על השיש. שימו אותה בפח.
כפית מלוכלכת?
לכיור.
מדיח נקי? המדיח הוא לא חלק מהארון.
השקיעו חמש דקות וסדרו את הכלים הנקיים בארונות.
אההה… הארונות עמוסים. זה מוקש מס' 1. ואת זה פותרים בסדר יסודי.

סדר יסודי

"לעשות סדר" – הכוונה לסדר יסודי, כזה שלוקח שעות.
כזה שאולי דחיתם מיום ליום ומשבוע לשבוע… מחודש לחודש…

אבל מה ה"קאטץ'"?
שמקומות האחסון חייבים להיות נגישים.
רוצים לקחת משהו?
הופ! מושיטים יד ולוקחים אותו.
פותחים את המגירה הנכונה ויודעים שזה בצד שמאל.
רגע…
יש איזו פיה שמסדרת את כל המגירות בלילה?
לא…
הפיה היא ההרגל שלך –
להחזיר דברים למקום!

נחייך אל העתיד שלנו

אם נחזיר דברים למקום עכשיו ונשאיר אחרינו מטבח מסודר (ונקי).
אז מחר או היום בערב יהיה לנו מאד קל להכין סלט.
כי נגש ישר לעניין עצמו.

הוידאו – הדגמה איך אני מכינה סלט ותוך כדי כך שומרת על מטבח מסודר

זה וידאו ההמשך לוידאו ההוא, אני נראית "מורתית" ו"רשמית" אבל לפחות לא עושה מעצמי צחוק.
הסאונד לא משהו, צילמתי את הוידאו במצלמה.. לא חשוב. זה היה מזמן… ובכל זאת הוא אחד הנצפים ביותר בערוץ שלי. אז הנה הוא: איך מכינים סלט בריאות בחמש דקות ומשאירים מטבח מסודר.

 

 

סידור המטבח שלכם – עכשיו במבצע!

אם המטבח שלכם לא יעיל ואתם רוצים ליצור פתרונות אחסון מתאימים לכל דבר – גם בדירה שכורה,
גם אם אתם לא רוצים להשקיע במטבח חדש, או שיש לכם מטבח חדש וטוב ואתם פשוט לא משתלטים על הבלאגן –
אשמח לעזור לכם למצוא פתרונות אחסון ולייעץ לכם מה לשנות בהתנהלות שלכם כדי לשמור על הסדר.

 

סידור דירה מבולגנת לקראת שיפוץ

מצב התחלתי של הדירה: מוזנחת ועמוסה

הזמינו אותי לעזור לארגן דירה עמוסה ודי מוזנחת.
פעם, כשהיתה צעירה יותר, היא היתה מטופחת ויפהפיה,
אבל הדיירים שגרו בה בשכירות חרבו אותה וזוהרה כבה.
כשפגשתי אותה היא היתה עמוסה ברהיטים שרובם במצב רע.
על הספות ועל השולחנות ערימות ערימות של חפצים.
הקירות מתקלפים, ארונות המטבח מתפרקים.
אבל יש לה פוטנציאל.
המטרה: לשפץ אותה כך שתהיה נעימה ואסתטית.
ממה מתחילים?

תכנון הפרויקט

בפגישה הראשונה שנערכה בדירה הכנו תוכנית פעולה.
החלטנו מה היעוד של כל חדר ואילו רהיטים אמורים להיות בו.
מדדנו את הקירות והרהיטים והחלטנו אילו רהיטים ישארו
אילו רהיטים יפונו מהדירה ואילו רהיטים יש להוסיף.
מכיוון שהתקציב נמוך, העדפנו לשפץ רהיטים קיימים במידת האפשר.
מה גם שחלק מהרהיטים אמנם במצב מוזנח מבחוץ,
אך הם עשויים מחומרים איכותיים וניתן להחזיר אותם לשימוש.

שידרוג המטבח

ארונות המטבח העליונים במצב מצוין, לכן החלטנו להשאיר אותם כפי שהם.
לעומת זאת, הארונות התחתונים מתפרקים. כאן עמדו לפנינו שתי אפשרויות:
להחליף את הארונות התחתונים בארונות חדשים או לעשות שינוי חלקי.
מפאת חסכון בעלי הבית בחרו להחליף את כל החזיתות, כלומר, הדלתות.
אבל קיבלו את המלצתי החמה להתקין בחלק מהארונות – מגירות.
אני אוהבת מגירות, כן, הרי אני "פיית מגירות"… אבל ברצינות, מגירות מאפשרות גישה נוחה.
כמובן שלקחנו בחשבון מה יהיה בכל מגירה ויצרנו מגירות בגובה מתאים.
הרוחב והעומק של המגירות הוכתב לנו ע"י הארון הקיים.

 סדר בעיניים סדר בראש

כאמור, הדירה היתה מבולגנת מאד, כאילו שמישהו שפך שם ערימה של דברים,
מיינו אותם לסוגים וקיבלנו החלטות מה לעשות בכל דבר.
במטבח, מאחר והקמנו ארונות מתאימים – קיבלנו החלטות היכן למקם כל סוג של כלים ומוצרי מזון.
למשל, כוסות במגירה, סכו"ם במגירה, בקבוקים במגירה, כל הסירים ביחד, הפיירקסים ביחד,
כך שברור לכולם היכן לשים אותם אחרי שימוש ואיפה למצוא אותם כשצריך.
בארון השרות במרפסת מיינו את כלי העבודה וחומרי השיפוץ – אבל הארון עצמו טעון שיפוץ,
כך שהסידור זמני. גם הסלון סודר אך לא שופץ עדיין. יש תכנון לבנות בסלון ספריה לכל הספרים שמאוחסנים במחסן.
כמובן שהקירות זקוקים לתיקוני טיח וצביעה מחדש. גם מתלה המעילים יעבור למקום אחר,
המיקום הנוכחי שלו מאחורי הדלת לא מוצלח כי הוא מפריע לדלת להפתח.
במקום מתלה המעילים המלצתי להתקין מראה גדולה ויפה, אבל רק אחרי שהסלון והמרפסת יחזרו לתפארתם.
כי מראה משקפת ומכפילה את מה שמשתקף בה.

בוידאו תראו חלק מתהליך סידור הבית

בסרטון שהכנתי לכם תוכלו לעבור בחמש דקות מהתמונות הקשות של הדירה המוזנחת
לתמונות האופטימיות של הדירה אחרי הסידור. העבודה עצמה היתה מהנה לבעלי הבית,
כפי שהיתה עבורי. זה לא לקח חמש דקות אלא שש שעות של עבודה רצופה,
עם התקדמות העבודה וחשיפת הרצפה, האוירה בדירה השתפרה לעין ארוך,
מחוסר אונים מדכא לאופטימיות בלתי נלאית. וזאת רק ההתחלה.

 

bluran

התערוכה לעיצוב הבית חלק ב'

הביתן של ארונות הרדור היה הביתן הראשון שבקרתי בו. הנציגים של החברה פתחו בפני את דלתות הארונות וגם את הלב. כתבתי על ארונות הרדור בפוסט "התערוכה לעיצוב הבית חלק א"  משם המשכתי בדרכי, היו שם ביתנים של יצרני חיפויים, שטיחים, טאפטים, מפסקי תאורה, רהיטים, מערכת סינון לממ"ד, בריכה ביתית לוילות מפוארות וכל מה שצריך לחדרי אמבטיה בבתים רגילים, מערכות חימום הבית מתחת לרצפה ועוד… עד שהגעתי לביתן של בלורן, שבו התעכבתי ואספר לכם עליו עכשיו.

אז מה היה בביתן של בלורן

ביתן גדול במיוחד והומה אנשים שמחכים בסבלנות לתורם להתקרב אל הארונות שבתצוגה וללחוץ. גם אני חיכיתי בסבלנות לתורי ובינתיים צילמתי אנשים לוחצים ומגירות נפתחות. לא שלא ידעתי מה יקרה כשיגיע תורי ללחוץ על המגירה, הרי במהלך ההמתנה כבר ראיתי את אלה שלפני לוחצים, המגירה נפתחת בשקט מופתי, באלגנטיות של חתול בשעת צייד. אבל החוויה שונה לגמרי כשאני לוחצת ואני מרגישה כמה כוח הפעלתי על המגירה (לא הרבה) ואיך היא נענית לי בצייתנות. זאת הרגשה נפלאה. כמו לנהוג במכונית חדשה.

כמו לונה פארק במטבח

סיפרתי לכם כבר על חיבתי הגדולה לקווי ייצור? אני נהנית להסתכל על מוצרים בקו שעוברים תהליך מובנה וקצבי ויעיל. למשל מילוי בקבוקים ביקב בקבוצות קבוצות. הקו מסיע קבוצה אחת אל תחנת המילוי, כשניתן האות היין נמזג מתוך משפכים שתואמים במרווחים שלהם במדויק את מיקום הבקבוקים, משך הזמן ונפח היין שממלא את הבקבוקים גם כן קצוב ומתאים בדיוק. המזיגה נפסקת, הבקבוקים מלאים במידה הנכונה. שוב ניתן אות והבקבוקים המלאים ממשיכים במסעם, קבוצה חדשה של בקבוקים מתמלאת עכשיו ביין. איזה תזמון! תענוג.

 

בבית שלנו גם כן קיימים כמה "קווי ייצור". נקח את העניין של כביסה למשל, או שבעצם במחשבה שניה נעבור למטבח. אז איזה תהליך ייצור יש לנו כאן? אנחנו קונים חומרי גלם או אוכל מוכן ומאחסנים אותו – זה שלב אחד. האחסון מתחלק לפי אזורי אקלים: טמפ' החדר, קר וקפוא. השלב השני הוא שלב הבישול וכאן מצטרפים לחגיגה כלי הבישול שגם הם מאוחסנים במטבח במגירות או על מדפים. כשהאוכל מוכן אוכלים אותו. רגע! גם בשלב הזה מצטרפים כלים – כלי הגשה. ואת השאריות שוב מאחסנים במקרר או בארון. 

קווי ייצור חכמים וריקוד במטבח

הזכרתי את שלב הבישול. נתבונן מקרוב באיש או אשה המבשלים להם תבשיל במטבח. יש אנשים שמכינים את כ-ל המצרכים וכ-ל הכלים הדרושים מראש, כמו שלמדנו מהספר "ילדים מבשלים" בזמנו, של רות סירקיס הנפלאה. יש כאלה אבל הם במיעוט. רוב האנשים מוציאים את המצרכים הדרושים ומתחילים לבשל, תוך כדי בישול שולפים את  התבלינים והכלים הנחוצים. לכן כדאי וגם מומלץ שכל אלה יהיו מאוחסנים במרחק הושטת יד כשעומדים ליד הכיריים. כמו ריקוד.  זה סוג המחשבה שמנחה את מתכנני המטבחים בבלורן. הכי נוח, הכי פשוט, הכי נגיש.

תכנון חכם וביצוע מושלם

עניין החלוקה לאזורים במטבח הוא אחד הנושאים הנלמדים בהדרכות של בלורן, העובדה שלכל אזור יש תפקיד ושם – עושה שכל בשימוש במטבח. גם הבלאגניסטים המושבעים יצליחו למצוא את מה שחיפשו אם הם ממקדים את החיפוש באזור אחד. כי אם אני בטוחה שמשהו יימצא כאן ורק כאן אני אתעקש למצוא אותו ולא אדלג על כל המטבח בייאוש. אצלי במטבח לכל דבר יש מקום אחסון מאד מדויק והרגלתי את עצמי לשים דברים במקום בתשומת לב ולא בהיסח הדעת כך שאני לא מחפשת דברים. כמו שפיקאסו אמר: "אני לא מחפש, אני מוצא!".

לכל סיר יש מיכסה. כך אומרים

חוץ מעניין החלוקה לאזורים מקבלים מושג איך לחשב כמה מקום אחסון דרוש לכל דבר. למשל – הסירים. אם יש לנו מעט סירים – נניח אותם זה ליד זה על כל סיר המכסה שלו – ניצור מלבן דמיוני סביבם ונמדוד אותו. המלבן הזה הוא המגירה שבה יאוחסנו הסירים. אם יש לנו הרבה סירים נארגן אותם בערימות – סיר בתוך סיר, המיכסים ליד – וגם אז נקיף אותם במלבן דמיוני ונמדוד. בסרטון הוידאו אפשר לראות פתרון אחסון למיכסים בתוך מגירת הסירים. עניין המיכסים הוא אתגר בפני עצמו, יש הרבה פתרונות וזה אחד מהם.
סיימנו לתכנן את מגירה או מגירות הסירים – עכשיו נעמיד את כ-ל הקנקנים לשתיה קרה, תרמוסים, ואזות – על שולחן האוכל. בקבוצה צפופה. נקיף אותה במלבן ונמדוד. קיבלנו מידה לעוד מגירה. יש? עכשיו נקח את כ-ל הפיירקסים וכלי האפיה, כן, אפשר למיין לעוגות/אוכל או בשר/חלב… כל חלוקה ששימושית לכם.

יופי יופי יופי

אפשר לבשל במטבח מכוער. בכלל יופי זה עניין של טעם. לא? אבל אם נקח אותי למשל, אני אוהבת להיות במקומות יפים. נכון שחלק מחיי אני מבלה במקומות צפופים וחשוכים – חדרי ארונות, מחסנים… אבל זה רק כדי לעשות אותם יותר נגישים. זה מאתגר אותי להוציא את המקסימום מכל חלל נתון. עכשיו נחזור לעניין המטבחים והיופי. בבלורן תמצאו מגוון של חומרים לחזיתות המטבח כמו זכוכית מעוצבת, עץ, אפילו אבן טבעית. אבל בואו נחזור לזכוכית. ולמה? יש פה אפשרות להוסיף תאורה מאחורי הזכוכית – תאורה כזאת מוסיפה לא רק אור אלא יוצרת אוירה מופלאה במטבח, בדומה לאקווריום. רק בלי העניין של התחזוקה.

ועכשיו – הוידאו שהבטחתי לכם – רשמים מהתערוכה לעיצוב הבית ובמיוחד מהביתן של בלורן

 

מתקן לאחסון תבלינים

אחסון תבלינים מעורר תיאבון

איפה לאחסן את התבלינים

במטבח. נו, ברור… אבל איפה בדיוק במטבח. זאת השאלה.
התשובה תלויה במבנה המטבח שלכם והרגלי הבישול. כלומר:  כמה תבלינים יש לכם בשימוש בכלל. כמה מגוון ובאילו כמויות. המקומות המקובלים לאחסון תבלינים הם בתוך מגרה, על השייש או על מדפים שתלויים על הקיר במטבח. בכל מקרה נאחסן את התבלינים כך שנוכל להגיע אליהם תוך כדי בישול. במרחק הושטת יד.

מתקנים לאחסון תבלינים שעומדים על השיש

בחנויות לכלי בית תוכלו למצוא מגוון גדול של מתקנים שכאלה, המתקנים כוללים צנצנות תבלינים ריקות כמובן שאותן אתם אמורים למלא באבקות התבלינים שתקנו בתפזורת. אם תקנו תבלינים באריזה תצטרכו למצוא להם מקום אחר, כי הם לא יתאימו למתקן לאחסון תבלינים שקניתם. או שאולי תבחרו להעביר את התבלינים הטחונים אל הצנצנות של המתקן. אולי.

מגירת התבלינים

אפשרות נוספת לאחסון תבלינים היא בתוך מגירה. אפילו שתי מגירות – אם יש לכם הרבה תבלינים. היתרון של מגירה הוא ברור: התבלינים נשמרים נקיים והמטבח נראה מאד מסודר. כמובן שהמגירה צריכה להיות בעומק המתאים לגובה צנצנות התבלינים. אם אתם מתכננים מטבח חדש אתם יכולים לבנות שתי מגירות. אחת לקופסאות התבלינים הקטנות והשניה לגדולות. כן, קחו סרגל ותמדדו את צנצנות התבלנים במטבח שלכם. בכל מקרה, כשמאחסנים תבלינים במגירה, החלק שאותו אתם רואים הוא המיכסים. רוב המיכסים לא מגלים לכם באיזה תבלין מדובר כך שבזמן הבישול אתם מגששים ומרימים צנצנת אחרי צנצנת עד שאתם מוצאים את הג'ינג'ר. מהיום העניין הזה ייפסק ואתם תמצאו את התבלין שלכם תוך שניה, בלי לחפש ובלי לחטט. הפתרון פשוט: רשמו את שם התבלין על המיכסה.

 מדף לאחסון תבלינים בעקרון הספריה

הפתרון הכי נוח וגם הכי יפה, לדעתי, לאחסון תבלינים הוא מדף או ספרית מדפים שמותאמת לגודל צנצנות התבלינים שלכם. אמנם התבלינים כן צוברים אבק וכתמי שמן אבל המראה שלהם מעורר תיאבון. את המדפים שבתמונה הכנתי ממחלק מגירה שהיה בארון ישן. הוספתי לו גב וצבע והנה הוא לפניכם. ועוד דבר: המקומות של התבלינים קבועים. הפלפל השחור תמיד בקצה הימני על המדף האמצעי , אגוז המוסקט על המדף העליון בין הגינג'ר לציפורן וכן הלאה. כשמתרגלים לא קשה לשמור על הסדר, זה רק עניין של תשומת לב.

מלח. מטחנת מלח

מה פתאום לטחון מלח? הסיבה היא שלמלח השולחני ה"רגיל" מוסיפים חומר למניעת התגבשות ואני לא בטוחה שהחומר הזה ידידותי לגוף שלנו. אז יותר בריא לקנות מלח גס ולטחון אותו. כששמעתי על כך לראשונה רכשתי מטחנה לתבלינים אבל המלח הרס את המנגנון והמטחנה התקלקלה. רכשתי מטחנה נוספת שמיועדת לטחינת מלח, היא בשימוש אצלנו כבר כמה שנים ועדיין טוחנת וטוחנת.

מטחנת מלח

מטחנת מלח

אם יש לכם שמש

אם המטבח שלכם מואר, אולי תרצו לגדל ערוגת תבלינים ירוקים וטריים על השיש או על אדן החלון. את התמונה הזאת מצאתי בקהילת גינון בקפה דה מרקר. אני בטוחה שתמצאו שם הרבה רעיונות, ידע ותמיכה אם תחליטו לגדל תבלינים בעצמכם.

אוי, הריח של הבזיליקום מדגדג לי באף. אני הולכת לבשל משהו. נתראה אחר כך.

אדנית צמחי תבלין

 

לימון אורגני בקיץ

איפה משיגים לימון אורגני טרי בקיץ?

להקפיא לימון זה פשוט מאד

בקיץ הלימונים בוסר, אם ניתן לקנות לימונים המחיר שלהם גבוה והאיכות לא משהו.
אם נערך בעוד מועד ונקפיא מיץ לימון באביב נוכל להשתמש בו בקיץ.
אז ככה:
באביב, כשהלימונים זולים מאד ואם יש לכם עץ – הלימונים הבשלים פשוט נושרים ממנו,
זה הזמן לאסוף אותם ולהקפיא. בסרטון הדגמתי איך מקפיאים.
מכניסים שקיות ניילון אל תוך כוסות פלסטיק.
שימו לב שהכוסות שבסרטון בצורת קונוס. כלומר החלק העליון יותר רחב מהבסיס.
הצורה הזאת מאפשרת יותר מאוחר שליפה נוחה של המיץ שיקפא בשקיות.
אז הכנסנו את השקיות לכוסות.
מזגנו את המיץ – מומלץ למלא רק כשלשה רבעים מהכוס. ולקשור את השקיות.

כשהמיץ קפוא שולפים את גושי הקרח מהכוסות ואוספים אותם לקופסא.

כך גושי המיץ מרוכזים במקום אחד וגם תופסים פחות מקום במקפיא.
אני ממליצה להדביק מדבקות על השקיות וגם על הקופסא ולרשום את התאריך.
סביר להניח שתשתמשו בכל המלאי שהכנתם ועדיין אין לימונים בשלים על העצים.
ובכלל, אם תרצו מנה קטנטנה של לימון – רק לסלט קטן?

אפשר לקנות לימון בקוביות. בזכות קיבוץ דורות

כל השנה תמצאו אותם בסופרמרקטים ובחנויות – את הקוביות החמודות.
בלי לתכנן מראש, לסחוט, להקפיא…. כמה קל ופשוט. ובריא.

 


 

קוביות לימון של דורות

 

קוביות לימון של דורות

קוביות לימון של דורות

חוץ מלימון, מה עוד כדאי להקפיא?

ירקות קשים טריים כמו גזר, ברוקולי, כרובית.
קטניות מבושלות כמו חומוס, למשל. יותר נוח לבשל כמות גדולה ולהקפיא מנות. במיוחד שחומוס (וגם שאר קטניות) צריך להשרות לפני הבישול. מומלץ מאד להנביט. ההנבטה מעלה בהרבה את הערכים התזונתיים של הקטניות.
איך מנביטים? משרים בקערה גדולה עם מים. את המים מחליפים מדי פעם. הקערה צריכה להיות גדולה בהרבה מכמות הקטניות לפני ההשריה – כי הם תופחים בערך פי 3. קחו זאת בחשבון. כשיוצא שורש קטן – זה הזמן לבשל אותן.
סיר לחץ יקצר את זמן הבישול. וגם בזמן הבישול הוסיפו הרבה מים לסיר. שיכסו את הקטניות ועוד 5 ס"מ. וקצת מלח.
מה עוד?
בשר, דגים, עוף – טרי או מוכן.
גבינות, נקניקים, לחם, גם בצק טרי מוכן לאפיה. עוגות (כדאי לחלק לפרוסות לפני ההקפאה). פיצות ופשטידות.
תבשילים ביתיים מוכנים: פלפל ממולא, כרוב מאודה, גולאש (בלי תפוחי האדמה), מרק עוף. עגבניות מבושלות.
חלב טרי – בתנאי שהוא מהסוג הרגיל. תוספת הסידן לא מפשירה טוב. חלב בטעם בננה – אפשר.
ענבים טריים – יופי של ממתקים לקיץ. תמרים יבשים, תמרים לחים, רימונים קלופים – רק הגרגרים.
תבלינים יבשים (פפריקה, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, תערובות בישול שונות) כמות קטנה במרחק הושטת יד מהכיריים והשאר – למקפיא.
אם קניתם תבלינים יבשים טחונים בחנות טבע – חשוב מאד להדביק על השקית שבמקפיא מדבקה עם שם התבלין ותאריך.
עשבי תיבול. ניסיתי להקפיא פטרוזיליה ושמיר בעצמי ומאד התאכזבתי שכשהפשרתי אותם הם היו רקובים.
לא ראויים לשימוש. נבולים. מסתבר שזה לא תמיד מצליח. מאז אני משתמשת רק בירק טרי או קפוא של דורות.
מסתבר שבתהליך הייצור השום ועשבי התיבול נשטפים היטב כך שהם נקיים לחלוטין מחומרי הדברה, מחוטאים, נקצצים, נארזים ומיד מוקפאים בתהליך של הקפאה מהירה. תהליך ההקפאה המהיר שומר על טעם התבלינים, על טריותם ועל הערכים התזונתיים לעומת מוצרי תיבול יבשים. (שום יבש, פטרוזיליה יבשה) קל לשימוש – לחיצה קטנה… תמיד במקפיא. אין צורך לרוץ למכולת… חוסך לי עבודה, בלגן ולכלוך – אני קונה זר שלם של עשבי תיבול רק כשאני מכינה מאכלים מסויימים. אני שונאת לזרוק זרים רקובים.

מה לא כדאי להקפיא?

תפוחי אדמה לא שומרים על הטעם והמרקם. גם אחרי בישול. אז נכון שאפשר לקנות צ'יפס קפוא. רק להכניס לשמן רותח ולחכות… תפוחי האדמה האלה עברו עיבוד מיוחד כדי שיעברו את תהליך ההקפאה ויצאו ממנו בשלום. בעניין צ'יפס – אם אתם משתמשים בשמן מזוכך – זה רע מאד לבריאות שלכם. ואם בשמן כתית – זה יעלה לכם הון. ולכן הפתרון הוא להכין 'צ'יפס' אפוי בתנור, עם מעט שמן כתית מעולה.

חלב בתוספת סידן – מפשיר גושי, בטעם מוזר. לא ממליצה.

כמובן שירקות רכים שנהוג לאכול בסלט: עגבניה, מלפפון, חסה – יירקבו במקפיא.

 

מזון מהיר ובריא

סדר במטבח: איך נכין אוכל טרי, בריא ומהר?

כשמישהו רעב הוא רוצה לאכול ומיד. במיוחד ילדים. אבל גם אנחנו.
אם אוכל בריא לא מוכן לאכילה עכשיו ומיד – הם יאכלו אוכל מהיר לא בריא.
איך נכין אוכל במהירות?

שש תחנות בדרך להכנת מזון מהיר שהוא גם בריא ומזין

מוצרים שצריכים להיות בבית

לקנות מראש את כל המצרכים הנחוצים.
איך נוודא שתמיד יהיו לנו? פשוט מאד: נכין רשימה של מוצרי היסוד הנחוצים.
קמח מלא, שמן (כבישה קרה, לא מזוכך) תבלינים ועוד. כל בית וטעמו.
כשמוצר יסוד כמעט נגמר – נוסיף אותו לרשימת הקניות.

מקומות אחסון קבועים

לכל מצרך יסוד, יותר נכון לכל סוג של מצרכים נגדיר מקום קבוע. השמן תמיד בארון הזה לידו חומץ ויין ושאר בקבוקים שלא צריכים קירור. וקמח תמיד במגירה הזאת. כך יהיה לנו קל לסדר את המצרכים במקומם כשחוזרים מקניות בסופר וגם נמצא אותם במהירות כשנרצה להשתמש בהם.


מזון טרי

תוך כדי שימוש נפתח הרגל לבדוק תאריכי תפוגה שכתובים על אריזות המוצרים.
אני ממליצה להשאיר את המוצרים באריזות המקוריות שלהם ולא לשפוך את תוכנם
לכלים אחרים. כדי שנוכל לדעת אם הם טריים. אם קנינו מזון בתפזורת – חשוב לרשום
על מדבקה שאותה נדביק על האריזה מתי רכשנו את המוצר.
ואם יש לנו כמה אריזות מאותו סוג – תמיד נעדיף להשתמש קודם בישן יותר,
כל עוד לא עבר תוקפו. לאכול מזון ישן זה מאד לא בריא.


התארגנות לפני בישול

לפני הבישול נאסוף את כל המוצרים הדרושים לנו. נניח על השייש במטבח או משטח העבודה שלנו.
תכנון מראש של התפריט לפני הקניות יחסוך לכם את ההתלבטות הזאת.


הבישול הבריא במהירות שיא

טיגון או חימום במיקרוגל הם אופני הבישול המהירים ביותר. אך לא בריאים. בישול במים ואפיה בתנור בריאים יותר. אם נבחר לטגן בכל זאת נשתמש בשמן זית כתית (כתית מעולה אפילו יותר טוב), לא מזוכך. ולמשך זמן קצר ביותר. לכן נמנע מלטגן מזון קפוא.
למדתי מהשף זהבי זיו שאפשר 'לטגן' בצל חתוך במים, להמשיך לבשל כרגיל ולקראת סוף הבישול להוסיף מעט שמן (זית כתית מעולה, כמובן) הטעם שמתקבל דומה מאד לזה שמתקבל בבישול 'המסורתי' (קודם כל מכינים בצל מטוגן) בכל אופן, במשפחתנו.
סירי הבישול המומלצים הם אלה שעשויים מנירוסטה. חשוב להימנע משמוש בסירי אלומיניום. בתנור אפשר להשתמש בכלי פיירקס.
ובינתיים אפשר להגיש ירקות חתוכים עם מטבל בריא (טחינה, למשל) כמנה ראשונה, עד שהמנה העיקרית מוכנה.


מזון מהיר שהוא גם בריא

הכינו מאגר קטן של חטיפים בריאים: עוגיות עם טחינה וקוואקר וירקות חתוכים.
ונשנשו אותם במשך היום.
בשלו כמות גדולה של אוכל כשיש לכם פנאי.
הקפיאו מנות שבישלתם ארוזות ומוכנות לשמוש.

על האריזה הדביקו מדבקה ועליה רשמו את שם המאכל ותאריך ההכנה.
כשרוצים לאכול מוציאים מהמקפיא ומחממים, ממש כמו אוכל מהיר סטנדרטי.
אלא שיש בו ערכים תזונתיים מוגברים והוא נטול תוספים תעשייתיים.
אם אין לכם מיקרוגל – הפשירו מראש את המנה שתצטרכו לארוחה הבאה.
וחממו בסיר בישול או בתנור.

 

תערוכת עיצוב הבית: תכנון ועיצוב מטבח מתוחכם

לא ידעתי שיש לי כזה

אחסון תבלינים מעורר תיאבון

שמחת הכתום

עושים סדר במטבח ובמיוחד במזווה

בין אם המטבח שלכם מרווח וחדיש או קטן וישן תמיד יהיו בו מקרר, כיור, אמצעי בישול כמו תנור וכיריים וכמובן ארונות. את תכולת הארונות אני מציעה שנחלק לארבעה סוגים:

סדר הגיוני עוזר להתמצא במטבח

כלים: כלים שמשמשים להכנת המזון וכלים שמשמשים להגשתו.

וחומרי מזון: מזון מוכן ומזון גולמי. כזה שאי אפשר לאכול אותו כפי שהוא: קמח, תפוחי אדמה וכדומה. החדרון או הארון שבו מאחסנים את חומרי המזון מכונה מזווה.

מקבלים החלטות רק פעם אחת

כשאנחנו מחליטים היכן למקם כל פריט – אנחנו לוקחים בחשבון את המיון הנ"ל וכך נארגן לנו מגירה שמיועדת לכלים שמשמשים להכנת מזון. למשל: קולפן ירקות, מגרדת, כותש שום וכן הלאה. כמובן שנמקם אותה ממש ליד משטח העבודה. בקרבת אותו משטח נאחסן את המכשירים החשמליים שעושים לנו את החיים קלים: מעבד המזון, המיקסר וכו'.

 

הלב של המטבח: פינת הבישול

פינת הבישול – כיריים, תנור אפיה, משטח עבודה, כלי עבודה במגירה הנ"ל ו/או עומדים בתוך מיכלים וגם תבלינים. התבלינים יכולים לעמוד בתוך מגירה. במקרה כזה נרשום על כל מיכסה איזה תבלין יש בצנצנת. או במתקן כלשהו. ניתן למצוא מגוון מתקנים לאחסון תבלינים בחנויות לכלי בית. אצלי התבלינים מאוחסנים על מדפים. וגם במקפיא.

 

מתקן לתבלינים בפינת הבישול

כל כך הרבה סירי בישול. איפה נאחסן אותם?

סירי בישול כמעט תמיד משמשים רק להכנת אוכל. נמקם אותם באזור הבישול. אגב, כשקונים סיר בישול חשוב לשים לב שהוא עשוי מנירוסטה ולא מאלומיניום. הרבה פעמים אנשים מתלבטים אם להניח את מכסי הסירים בנפרד מהסירים, במגירה. לטעמי כדאי שכל סיר יהיה מכוסה במיכסה שלו, כך שולפים את הסיר צ'יק צ'ק כשצריך אותו. עם המיכסה. כדאי שגם בארון הסירים יהיה סדר קבוע.

למי אין בבית ספרי בישול? שיצביע!

ספרי בישול. אמנם ישנם אתרי מתכונים באינטרנט ואמנם חלקנו מבשלים על פי מתכונים שאנחנו יודעים בע"פ, או שמאלתרים ובכל זאת עובדה שספרי הבישול הם הספרים הנמכרים ביותר בחנויות הספרים. כך שסביר שגם לכם יש ספרי בישול. אז היכן נמקם אותם?

כמובן בהישג יד והרחק מאדי בישול. על מדף פתוח. כשגב הספר פונה אלינו.

וכשאנו מבשלים לפי מתכון שבאחד הספרים – נמצא מקום לספר הפתוח, על מדף או שולחן שמחוץ לאזור הבישול אבל סמוך אליו.

אגב, אני אוהבת ספרי בישול מעוצבים עם צילומים מדהימים של המנות. אבל הספר הכי שמושי שלי הוא ספר ישן ומתפורר שכתבתי בתוכו הערות, הדבקתי מתכונים מוצלחים שקיבלתי. בקיצור, הוא מיוחד במינו.

ומה את אומרת על הסכו"ם? להגשה או הכנה?

לסכו"ם נזדקק גם בזמן הכנת המזון וגם בזמן הגשתו, אבל הסכו"ם החגיגי ישמש אותנו אך ורק להגשה ולכן את כלי ההגשה נוכל למקם בארון אחר, מחוץ לפינת הבישול, אולי אפילו בארון שנמצא בפינת האוכל. באותה פינת אוכל נוכל לאחסן את מפות השולחן, תחתיות לסירים וכל מה שדרוש לנו להגשה.

מתי את מגיעה למזווה? לא מוצאים פה שום דבר

כשאנחנו עורכים קניות אנחנו תמיד קונים יותר ממה שנחוץ לנו לימים הקרובים. זה לא מתוך גרגרנות או 'עיניים גדולות'. בכל אופן לא רק. אריזות המוצרים מכילות יותר ממה שנחוץ לנו לעכשיו. חוץ מזה תמיד טוב שיש בבית משהו שאפשר להכין ממנו משהו לאכול. בקיצור, לכולנו יש מזווה. החוכמה היא לנהל את המלאי כך שנדע מה יש לנו ומה אין לנו ונוכל לשלוף את המוצרים במהירות ובקלות. ולא נקנה עוד ועוד (ועוד..) מוצרים מאותו סוג עד שכבר אין איפה לשים אותם.

הרבה פעמים מבקשים ממני לעשות סדר במזווה עמוס לעייפה, מזווה שלא מנוהל כלל אלא רק סותם את חלל הארון. כשאני ממיינת את התכולה אני בודקת מוצר אחרי מוצר וזורקת לפח (או לקומפוסט) ה-מ-ו-ן מוצרים שפג תוקפם מזמן. אני יודעת כמה עולה כל דבר ואני מרגישה כמו קופאית: קמח שיפון אורגני – 15 ש"ח, שמן זית כתית מעולה – 40 ש"ח, אורז לבן בסמתי מהיר הכנה – 18 ש"ח, אורז אדום – אוי, אוי, אוי… כמה חבל. תבלינים עם עובש, קמח עם זחלים, תה וקפה בריח מוזר. לפח.

לא מספיק למיין ולזרוק את המוצרים שפג תוקפם. את מה שנותר אני מסדרת באופן הגיוני, שיהיה קל להתמצא  והמוצרים יהיו נגישים. כמו שתראו בסרטון מיד:

 


נארגן את המזווה כך שנתמצא בו בקלי קלות וגם כך שחרקים, עכברים ושאר מבקרים קטנים לא יתכבדו להם בכל טוב. סוד ההתמצאות הוא חלוקה נכונה של המוצרים לפי סוגים. למשל: קטניות בנפרד, דגנים בנפרד, קמחים לסוגיהם בנפרד, ממרחים, חטיפים וכדומה. אם המזווה סגור היטב ניתן לאחסן כל סוג מזון בסלסלה פתוחה, אם הוא פתוח ויש בעיה של מכרסמים – קופסאות אטומות הן הפתרון.

מדבקות במטבח? על זה עוד לא שמעתי

בכל מקרה – נדביק מדבקה על כל קופסת אחסון או סלסילה ועליה נרשום מה יש בה. גם אם עכשיו, ממש אחרי שסידרנו, אנחנו זוכרים – כשהדגנים יתערבבו בממרחים לא נזכור מה בעצם החלטנו. העיקרון הוא שמחליטים פעם אחת ושומרים על הסדר.

למה זה חשוב?

מקומות קבועים חוסכים זמן וכסף וגם מקום במזווה

כשאנחנו מאחסנים מוצרים במקומות קבועים אנחנו שולפים אותם תוך שניה כשאנחנו רוצים לבשל, אנחנו רואים ברגע אחד שיש לנו מספיק פסטה/מימרחים/שמן ולא צריך לקנות עוד מאותו דבר הפעם. אנחנו חוסכים זמן, כסף והרבה מאד מקום במזווה.

ובעניין המזון המוכן – בדרך כלל נשמר לזמן קצר יותר יחסית לחומרי הגלם. גם מתקלקל יותר מהר וגם פשוט אוכלים אותו. בכל אופן, גם במקרר כדאי לעשות סדר יסודי לעיתים קרובות. לפני שהולכים לקניות, כשהוא ריק יחסית, זה הזמן המתאים לפנות שאריות שלא נאכלו.

בא לי לנשנש משהו

חטיפים – כולנו אוהבים לנשנש, בכל אופן, רובנו. במקום להכחיש את העובדה הזאת ולהתעלם ממנה אני מציעה שנמצא לחטיפים מקום. מגירה, צנצנת זכוכית, קופסא אטומה. חטיפים יכולים להיות בריאים: אגוזים, פירות יבשים, עוגיות בריאות. אם לא מגזימים לא משמינים.

אחסון תבלינים מעורר תיאבון

תכנון מטבח חדש ומתוחכם

שמחת הכתום

איפה משיגים לימון אורגני טרי בקיץ