gilaמטבח הוא אחד החדרים הכי שימושיים והכי פעילים בבית. כשיש מקום קבוע לכל כלי, מאד קל להחזיר כלים למקום אחרי השימוש. כשהכלי בתנור, במקרר, על השולחן או במדיח – המקום בארון מחכה לו שיחזור. אבל במטבחים עמוסים המקום לא נשמר. כשיש מקום ריק הוא מתמלא מיד בכלים נקיים שהתייבשו במדיח או אפילו חדשים מהחנות. שפע של כלים אבל חוסר במקום בארון. למצוא מקום פנוי במטבח כזה זאת משימה לא פשוטה. כמו למצוא חניה ברחובות תל אביב.
בהרבה בתים המטבח סובל מעומס. יותר מדי כלים, קופסאות, אריזות של אוכל ואפילו במטבחים שיש בהם הרבה ארונות לאחסון, איכשהו חסר מקום. כשהארונות עמוסים ודחוסים, הכלים שבתוכם לא נגישים ומשתמשים רק בחלק קטן מהם. בצילומים הראשונים נראות מגירות שיש עליהן גיבוב של כלים שתופסים את כל החלל ומפריעים לגשת אל המוצרים שבמגירות.
אי סדר מתחיל בזה שאין מקומות קבועים
כשאין מקומות קבועים לסירים, כלים, אביזרים וכל חפץ במטבח מתחיל בלאגן. בצילומים הבאים אפשר לראות ערבוביה של כלים מסוגים שונים ומוצרי מזון. נוצרת אשליה שאין מספיק בעוד האמת היא שיש יותר מדי. מכיוון שקשה להגיע לחפצים שנמצאים בעומק הארון החלק השימושי של הארון הוא קצה המדפים. כמו אדם שנושם נשימות שטחיות ולא מנצל את מלוא נפח הריאות. מתוך התחושה שאין מספיק וחוסר האונים מול העומס, רוב האנשים קונים שוב ושוב מה שכבר יש להם וזה מחמיר את הבעיה.
המוצרים שבקדמת המדף הם הכי שימושיים או שנקנו לא מזמן. המוצרים שבעומק המדף כנראה פחות שימושיים. במטבח הראשון בסרטון שמובא בפוסט זה, מיינו חלק מהארון. בחלק מהמדפים נראה היה שיש נושא ברור כמו למשל צלחות או בקבוקי יין. בחלק מהמגירות והמדפים לא היה שום מיון. צנצנות זכוכית, כלים מזכוכית, קרמיקה ופלסטיק, תבניות אפיה חד פעמיות, הרבה מאד כלי אחסון לאוכל מסוגים שונים. כמובן אריזות מזון. גם אריזות של מכשירים כמו קוצץ ירקות, מסחטה, מכשיר לפריטת רימון וכו'. אחרי מבט מהיר בארונות החלטתי שנמיין את תכולת הארון שהחלטנו למיין לארבע קטגוריות: זכוכית, פלסטיק, מכשירים ומוצרי מזון. כמובן שכל קטגוריה מיינו מיון פנימי. הפרדנו בין הצנצנות הפשוטות לכלים היקרים. מיינו את קופסאות הפלסטיק לסוגים ווידאנו שלכל כלי יש מכסה. כשהחזרנו את המוצרים לארון, הקפדנו שבכל מגירה ובכל תא בארון יהיו מוצרים דומים. כך קל יותר להתמצא במטבח. כשקל להתמצא קל יותר לסדר את המטבח.
ככל שיש יותר פריטים למיין כך ייקח יותר זמן למיין אותם. גם להוציא את הכל מהארון לוקח זמן, אפילו אם עובדים מהר. במיוחד כשהכלים ומוצרי המזון מונחים על המדפים אחד אחד ולא בתוך סלסלות. כך קרה שהמטבח הראשון בסרטון לקח לנו כל היום למיין ולארגן. ובעצם סידרנו רק חלק מהמטבח. חלק היה מסודר פחות או יותר וחלק מאד עמוס ויידרשו עוד שעות של עבודה כדי לארגן אותו. מה שבטוח שכבר אחרי יום עבודה אחד אינטנסיבי, יש שינוי מאד גדול. הרבה יותר קל להתמצא בארונות ולהגיע לכלים ולאוכל. אחרי שזרקנו המון מוצרי מזון שפג תוקפם נשארו עדיין המון.
במטבח השני לעומת זאת, היה הרבה פחות עומס. כן היה אי סדר וכפילויות. אבל מכיוון שהיו פחות חפצים למיין הצלחנו להגיע לפתרונות אחסון כמעט מדויקים. למה כמעט? כי לא הזזנו מדפים, לא הוספנו מדפים והסתפקנו באחסון הקיים. היה במטבח השני ארון פלסטיק שלא מתאים בעיצוב כלל וכלל לארונות המטבח והוא די תקוע באמצע, אבל מכיוון שהוא מכיל מוצרים שייצרכו בתקופה הקרובה השארנו אותו במטבח לעת עתה. התכנית היא להפסיק לקנות כלים חד פעמיים ולהעביר את ארון הפלסטיק מהמטבח למחסן. סידור המטבח השני לקח חצי יום עבודה ובשעות שנותרו ארגנו פינות שונות בבית שהיו באי סדר.
בסרטון הקצר תוכלו לראות צילומים נוספים שצילמתי בשני המטבחים עם הסבר על התהליך. ניסיתי להמחיש ככל שניתן איך מתחילים, איך ממשיכים ומסיימים. אני מקווה שקיבלתם השראה לעשות סדר במטבח שלכם. תגובות יתקבלו בשמחה.