gilaאין מטבח בלי תבלינים. התבלינים חיוניים לבישול טעים ואפילו סגולות רפואיות. אחת ההחלטות שעושים כשמסדרים מטבח או מתכננים מטבח היא איפה ואיך למקם את התבלינים. חלק מהאנשים אוהבים לראות את מה שהם צריכים מול העיניים ונעים להם להיות מוקפים בחפצים שהם אוהבים. מה גם שתבלינים יכולים להיות מאד נעימים לעין, כמו ספרים. לעומתם אחרים אוהבים עיצוב נקי, שיש ריק בלי שום דבר עליו, עד כמה שניתן. ניתן למצוא כמה וכמה פתרונות אחסון לתבלינים, שאפרט בהמשך, פתרונות אחסון דקורטיביים ופונקציונליים, בחנויות תמצאו כמה וכמה מוצרים מכל סוג. אז השאלה הראשונה היא:
איפה לאחסן את התבלינים
במטבח. נו, ברור… אבל איפה בדיוק במטבח. זאת השאלה.
התשובה תלויה במבנה המטבח שלכם והרגלי הבישול. כלומר: כמה תבלינים יש לכם בשימוש בכלל. כמה מגוון ובאילו כמויות. המקומות המקובלים לאחסון תבלינים הם בתוך מגרה, על השייש או על מדפים שתלויים על הקיר במטבח. בכל מקרה נאחסן את התבלינים כך שנוכל להגיע אליהם תוך כדי בישול. במרחק הושטת יד.
מתקנים לאחסון תבלינים שעומדים על השיש
בחנויות לכלי בית תוכלו למצוא מגוון גדול של מתקנים שכאלה, המתקנים כוללים צנצנות תבלינים ריקות כמובן שאותן אתם אמורים למלא באבקות התבלינים שתקנו בתפזורת. אם תקנו תבלינים באריזה תצטרכו למצוא להם מקום אחר, כי הם לא יתאימו למתקן לאחסון תבלינים שקניתם. או שאולי תבחרו להעביר את התבלינים הטחונים אל הצנצנות של המתקן. אולי.
מגירת התבלינים
אפשרות נוספת לאחסון תבלינים היא בתוך מגירה. אפילו שתי מגירות – אם יש לכם הרבה תבלינים. היתרון של מגירה הוא ברור: התבלינים נשמרים נקיים והמטבח נראה מאד מסודר. כמובן שהמגירה צריכה להיות בעומק המתאים לגובה צנצנות התבלינים. אם אתם מתכננים מטבח חדש אתם יכולים לבנות שתי מגירות. אחת לקופסאות התבלינים הקטנות והשניה לגדולות. כן, קחו סרגל ותמדדו את צנצנות התבלנים במטבח שלכם. אם התבלינים עומדים במגירה, החלק שאותו אתם רואים הוא המיכסים. רוב המיכסים לא מגלים לכם באיזה תבלין מדובר כך שבזמן הבישול אתם מגששים ומרימים צנצנת אחרי צנצנת עד שאתם מוצאים את הג'ינג'ר. מהיום העניין הזה ייפסק ואתם תמצאו את התבלין שלכם תוך שניה, בלי לחפש ובלי לחטט. הפתרון פשוט: רשמו את שם התבלין על המיכסה.
מדף לאחסון תבלינים בעקרון הספריה
הפתרון הכי נוח וגם הכי יפה, לדעתי, לאחסון תבלינים הוא מדף או ספרית מדפים שמותאמת לגודל צנצנות התבלינים שלכם. אמנם התבלינים כן צוברים אבק וכתמי שמן אבל המראה שלהם מעורר תיאבון. את המדפים שבתמונה הכנתי ממחלק מגירה שהיה בארון ישן. הוספתי לו גב וצבע והנה הוא לפניכם. ועוד דבר: המקומות של התבלינים קבועים. הפלפל השחור תמיד בקצה הימני על המדף האמצעי , אגוז המוסקט על המדף העליון בין הגינג'ר לציפורן וכן הלאה. כשמתרגלים לא קשה לשמור על הסדר, זה רק עניין של תשומת לב.
מלח. מטחנת מלח
מה פתאום לטחון מלח? הסיבה היא שלמלח השולחני ה"רגיל" מוסיפים חומר למניעת התגבשות ואני לא בטוחה שהחומר הזה ידידותי לגוף שלנו. אז יותר בריא לקנות מלח גס ולטחון אותו. כששמעתי על כך לראשונה רכשתי מטחנה לתבלינים אבל המלח הרס את המנגנון והמטחנה התקלקלה. רכשתי מטחנה נוספת שמיועדת לטחינת מלח, היא בשימוש אצלנו כבר כמה שנים ועדיין טוחנת וטוחנת.